人造肉被誉为是解决食品安全问题和推动可持续发展的神奇解决方案。近年来，这种曾经备受追捧的美食新星似乎陷入了沉寂。人造肉最初进入市场时，高昂的价格让许多消费者望而却步。尽管生产成本在逐年下降，但人造肉的价格仍然远高于传统肉类。消费者在购买时不得不考虑性价比，价格因素成为了阻碍人造肉普及的一大难题。

口感不佳

除了价格因素外，人造肉的口感是消费者难以接受的原因之一。尽管人造肉在生产过程中尽可能模仿真实肉类的口感和质地，但许多消费者仍然能够察觉到其与真实肉类之间的差异。对于许多食客而言，口感是选择食物的重要标准，人造肉在这一方面面临着巨大的挑战。

健康争议

人造肉的生产过程中涉及到一些添加剂和生产工艺，这些因素引发了关于人造肉是否健康的争议。一些消费者担心人造肉中的化学物质和防腐剂会对健康产生负面影响，因此选择避免食用人造肉。这一争议在一定程度上影响了人造肉的普及，并没有被社会各界广泛认可。

可持续性问题

人造肉的可持续性问题是近年来备受关注的话题。一些环保人士指出，虽然人造肉可以减少温室气体排放和资源消耗，但是生产过程中仍然存在一些环境问题，一些人认为，推广人造肉并不一定能够解决全球饥饿问题，因此际意义备受质疑。人造肉就像鸡肋食之无味弃之可惜，通过科学确实可以影响到食物，但人造肉这样的食物却并非是人类需要。